A Tuttofood Milano 2026 la cucina italiana diventa modello culturale e strumento di dialogo internazionale, capace di unire tradizione, sostenibilità e innovazione, rafforzando il ruolo del cibo come leva di soft power. APCI presente anche quest'anno con due spazi espositivi animati da un ricco programma di incontri, talk e momenti dimostrativi, in linea con i principali temi della manifestazione e in dialogo con il calendario dei convegni.

Riparte APCI Chef Lab On Tour 2026, un progetto itinerante articolato in 8 tappe su tutto il territorio nazionale, pensato per rafforzare il dialogo tra ristoratori, produttori e distributori, e per valorizzare ogni anello della filiera.

Il rinnovo delle cariche associative rappresenta sempre un momento importante nella vita di un’organizzazione: è infatti l’occasione per confermare il percorso intrapreso, ma anche per aprire nuove prospettive e rafforzare la visione futura. In occasione del Simposio Annuale Le Stelle della Ristorazione, APCI ha rinnovato la propria governance nazionale e territoriale per il quadriennio 2026-2030, segnando un passaggio che unisce continuità e rinnovamento.

La Cucina Italiana è ufficialmente Patrimonio Immateriale dell'Umanità UNESCO. Un riconoscimento storico che parla di noi, dei nostri territori e delle mani che ogni giorno custodiscono e tramandano saperi antichi. Come Associazione, celebriamo con orgoglio questo traguardo che non premia una singola ricetta, un gruppo ristretto di professionisti, ma il valore culturale, sociale e identitario del "cucinare italiano": la nostra convivialità, la nostra creatività, la nostra