La Cucina Italiana è ufficialmente Patrimonio Immateriale dell'Umanità UNESCO. Un riconoscimento storico che parla di noi, dei nostri territori e delle mani che ogni giorno custodiscono e tramandano saperi antichi. Come Associazione, celebriamo con orgoglio questo traguardo che non premia una singola ricetta, un gruppo ristretto di professionisti, ma il valore culturale, sociale e identitario del "cucinare italiano": la nostra convivialità, la nostra creatività, la nostra

Gli appuntamenti firmati APCI e Taste France tornano per promuovere i prodotti agroalimentari francesi nella cucina professionale italiana.​ Al centro di questa iniziativa, tre filiere francesi d'eccellenza – patate, carne bovina e salumi – rappresentate dal CNIPT, dall'INTERBEV e dalla FICT. Prodotti versatili, sicuri e ricchi di identità, perfetti per essere reinterpretati dagli chef APCI attraverso ricette moderne e radicate nella tradizione.

La cucina come linguaggio di speranza e rinascita. Si è tenuta ieri, a l Ristorante Il Moro di Monza , la cena di rappresentanza e la presentazione del menù etico-solidale creato appositamente per l’iniziativa benefica "Chef for Women". Lo Chef Vincenzo Butticè , Vicepresidente APCI , insieme al fratello Salvatore   e a un gruppo di grandi protagonisti della ristorazione monzese è infatti portavoce dell’iniziativa benefica  "Chef for Women" , promossa dalla Croce Rossa d

In occasione di Host Milano 2025, FIPE – Federazione Italiana Pubblici Esercizi e APCI hanno siglato un protocollo d'intesa che segna un importante passo avanti nel percorso di valorizzazione e sviluppo della ristorazione italiana. Un impegno condiviso per rafforzare il ruolo della Cucina Italiana nel mondo e garantire alle nuove generazioni un futuro fondato su valori autentici, qualità e competenza.