Qualità senza compromessi
APCI CHEF LAB è il laboratorio di idee di APCI che si pone l’obiettivo di ricercare costantemente nuovi stimoli per i cuochi moderni, attraverso un attento studio degli ingredienti e dei processi, sempre alla ricerca dell’eccellenza. Innovazione, provocazione, creatività per un approccio propositivo con un unico vincolo: qualità senza compromessi. Un approccio che accetta la parola ‘improbabile’, ma mai ‘impossibile!’. Aperti verso un mondo in continua evoluzione, i componenti di questo incubatore fanno della curiosità e della sperimentazione il motore trainante di ogni attività.
WHO
HOW
WHAT
La Squadra è costituita da professionisti di cultura il più possibile variegata per esperienza e provenienza. I nostri "Smart Chef" sono giovani emergenti, capaci di produrre “energia” culinaria. Tratto distintivo di ogni componente della squadra, i meriti derivanti da una concreta e attiva militanza nella ristorazione moderna. A garanzia e supervisione del Team, un lavoro di tutoring su tutte le idee e le attività del laboratorio.
APCI CHEF LAB è un progetto che vuole stimolare il confronto e lo scambio di opinioni, con l’obiettivo generare progetti grazie al continuo confronto col mercato. Eventi istituzionali, tour dedicati, fiere, manifestazioni d’eccellenza sono solo alcuni dei terreni in cui il Team porta avanti e dà forma alle idee, sintetizzando nel proprio lavoro le tematiche di tutta la filiera
APCIChef LAB è strutturato per garantire un’alternanza di momenti di approfondimento, affiancando sperimentazione e occasioni di confronto pubbliche, dal vivo o attraverso i canali digitali. In occasione di ogni evento pubblico o di studio, il progetto divulga infatti le proprie idee attraverso azioni formative coinvolgenti, interattive e spettacolari per il pubblico.
LE PROSSIME TAPPE
30 Settembre
APCI & POLO
21 Ottobre
Pistoia
APCI & ZONA MARKET
7 Ottobre
Udine
APCI & MADIA
2 Dicembre
Napoli
CHRISTMAS EDITION
