Crescere professionalmente significa mettersi in discussione, studiare, osservare chi ha tracciato strade di successo e assorbire insegnamenti per costruire il proprio percorso. È con questo spirito che APCI ha dato vita a Le Stelle della Ristorazione Academy, un appuntamento dedicato alla formazione e al confronto, perché il mestiere del cuoco non si basa solo sulla passione, ma su dedizione, tecnica e scambio di esperienze. I valori condivisi in occasione del Simposio tracciano un sentiero chiaro: la Cucina non è solo tecnica, ma anche cultura, responsabilità e visione. APCI si conferma il luogo dove la formazione diventa ispirazione e il confronto si trasforma in crescita.

 

Il 2025 sarà per l’Associazione un anno di evoluzione, con un impegno ancora più forte per valorizzare le radici della cucina italiana, rafforzare la filiera e dare dignità a ogni professionista del settore. Perché un grande cuoco non smette mai di imparare, e perché la crescita di uno è la crescita di tutti.​