EcoChef Challenge
Il contest a sostegno della sostenibilità in Cucina promosso da APCI e Olitalia
EcoChef Challenge, primo contest sulla sostenibilità promosso da APCI e Olitalia, è giunto al termine.
Siamo orgogliosi di condividere con voi i volti dei tre vincitori, che fanno parte della Squadra Nazionale APCI Chef Lab: Alberto Laterza, Andrea Azzarito e Federico Costa.
1
Chef Alberto Laterza
2
Chef Andrea Azzarito
3
Chef Federico Costa
La sostenibilità e l’attenzione all’ambiente sono valori imprescindibili, soprattutto in cucina, dove ogni scelta – dalla selezione delle materie prime ai diversi metodi di preparazione – ha un impatto concreto sul benessere del nostro pianeta.
La riduzione degli sprechi, l'impiego di prodotti locali e su base stagionale e l'ottimizzazione delle risorse sono azioni quotidiane e consapevoli, 'pratiche virtuose' che preservano l'ambiente valorizzando al contempo la qualità e l’impatto della nostra alimentazione.
Con EcoChef Challenge, insieme ad Olitalia abbiamo voluto accendere i riflettori su questa tematica tanto attuale quanto condivisa e renderla sfida creativa e ispirazionale per i nostri chef. Complimenti a tutti i partecipanti, che hanno dimostrato come l’innovazione e la consapevolezza possano diventare ingredienti essenziali della Cucina di oggi e di domani.
Una cucina realmente sostenibile è una cucina che rispetta il mondo in cui viviamo con un occhio sempre rivolto al futuro che vogliamo costruire.