Stelle della Ristorazione – Venezia 2023

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Ingredienti, attrezzature, gestione: l’equilibrio sostenibile della Cucina

Si è concluso il Nostro Simposio Tecnico nella meravigliosa Venezia!

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Associazione Professionale Cuochi Italiani

L'Associazione di categoria legalmente riconosciuta punto di riferimento per la Ristorazione Profess

Associazione Professionale Cuochi Italiani

2 giorno fa

Tra le tante notizie che potevano emozionarci e riempirci di orgoglio, la candidatura per la 𝐂𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 𝐈𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚𝐧𝐚 a “𝘗𝘢𝘵𝘳𝘪𝘮𝘰𝘯𝘪𝘰 𝘪𝘮𝘮𝘢𝘵𝘦𝘳𝘪𝘢𝘭𝘦 𝘥𝘦𝘭𝘭'𝘜𝘯𝘦𝘴𝘤𝘰”, proposta dal 𝙈𝙞𝙣𝙞𝙨𝙩𝙚𝙧𝙤 𝙙𝙚𝙡𝙡𝙖 𝘾𝙪𝙡𝙩𝙪𝙧𝙖 e dal 𝙈𝙞𝙣𝙞𝙨𝙩𝙚𝙧𝙤 𝙙𝙚𝙡𝙡’𝘼𝙜𝙧𝙞𝙘𝙤𝙡𝙩𝙪𝙧𝙖, è sicuramente qualcosa che ci tocca nel profondo. Un lungo percorso, iniziato nel 2020, che ha visto la luce anche grazie al contributo di @maddalenafossati e @roberta_garibaldi, che fin dagli esordi hanno creduto e lavorato a questa causa che non smette di emozionarci.E come potrebbe essere altrimenti? Noi che alla 𝐂𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚, e anche all’Italia, affidiamo le nostre mani, i nostri pensieri, i nostri sforzi, il nostro futuro, e il nostro quotidiano. Nel bene e nel male, nei momenti prosperi e nelle grandi difficoltà. Come un vero matrimonio. Noi che abbiamo fatto della Cucina, e di questo immenso patrimonio culturale e famigliare, una scelta di vita che, a volte, si tramanda di generazione in generazione, altre volte resta un viaggio individuale, non per questo meno significativo.Che questo riconoscimento possa essere di grande ispirazione, ancora una volta, ancora di più, per tutti noi. Preziosi interpreti di storia, emozioni, pratiche sociali, riti e gestualità. Un mosaico dai mille colori, che riflette la biodiversità culturale del nostro Paese e la vostra unicità. ....#APCI #cucinaitaliana #cuochiitaliani #chef #cheflife #italiancuisine #patrimonio #unesco #italianfood #chefstagram #eccellenza #eccellenzeitaliane ... LeggiNascondi

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Associazione Professionale Cuochi Italiani si trova presso Ipseoa Carlo Porta Milano.

3 giorno fa

La finale del #contest di Enjoy Pecorino Romano ieri ha visto sul podio tre giovani chef che hanno saputo distinguersi in particolar modo per l’originalità delle proprie ricette e per la valorizzazione degli ingredienti, fra cui non poteva mancare il #PecorinoRomanoDOP.- 🥉Classificata: Giada Di Sabatino, con la ricetta “𝘍𝘪𝘰𝘳𝘦 𝘥𝘪 𝘱𝘢𝘴𝘵𝘢 𝘣𝘳𝘪𝘴𝘦𝘦 𝘢𝘭𝘭𝘦 𝘦𝘳𝘣𝘦 𝘴𝘱𝘰𝘯𝘵𝘢𝘯𝘦𝘦 𝘦 𝘗𝘦𝘤𝘰𝘳𝘪𝘯𝘰 𝘙𝘰𝘮𝘢𝘯𝘰 𝘋𝘖𝘗” - @iisvcrocettivcerulli di Giulianova- 🥈 Classificato: Matteo Fogagnoli con la ricetta “𝘙𝘪𝘴𝘰𝘵𝘵𝘰 𝘤𝘰𝘯 𝘤𝘳𝘦𝘮𝘢 𝘥𝘪 𝘤𝘪𝘭𝘪𝘦𝘨𝘪𝘯𝘰 𝘤𝘰𝘯𝘧𝘪𝘵, 𝘨𝘶𝘢𝘯𝘤𝘪𝘢𝘭𝘦 𝘤𝘳𝘰𝘤𝘤𝘢𝘯𝘵𝘦 𝘦 𝘧𝘰𝘯𝘥𝘶𝘵𝘢 𝘥𝘪 𝘗𝘦𝘤𝘰𝘳𝘪𝘯𝘰 𝘙𝘰𝘮𝘢𝘯𝘰 𝘋𝘖𝘗” - @ipseoacarloportamilano- 🥇Primo Classificato: Emanuele Di Massimo, con la ricetta “𝘖𝘷𝘪𝘯𝘰 𝘤𝘰𝘯 𝘣𝘢𝘷𝘢𝘳𝘦𝘴𝘦 𝘢𝘭 𝘗𝘦𝘤𝘰𝘳𝘪𝘯𝘰 𝘙𝘰𝘮𝘢𝘯𝘰 𝘋𝘖𝘗” - Istituto @ulpianiap di Ascoli Piceno.Grazie a tutti i giovani chef partecipanti per l’impegno e la creatività che hanno portato in questo contest, fino all’ultimo! E grazie anche all’ @ipseoacarloportamilano che ci ha ospitato e a Luigi Valentini, presidente di Re.Na.I.A per aver sostenuto l’iniziativa e presenziato all’evento. 🙏🏻Dulcis in fundo, grazie alla nostra giuria tecnica #APCI: @vincenzo.buttice, @corradoscaglione_ e @fabio_zanetello!....#apcichef #pecorinoromano #alberghiero #chef #youngchef #cheflife #chefstable #chefstagram #ricette #italianchef #cucinaitaliana #eccellenzeitaliane🇮🇹️ #eccellenza #cuochi ... LeggiNascondi

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