APCI
-
Pineapple
Cuoca Autrice: Kate Rice – Delegazione APCI Canada Ingredienti Panna grassa g. 128; Zucchero a velo mg. 15; Estratto di…
Read More » -
Capesante
Cuoco Autore: Pino Posteraro – Delegazione APCI Canada Ingredienti per 4 persone 12 Capesante Giapponesi selvagge; Funghi di bosco selvaggi…
Read More » -
Capellini d’angelo con canocchie al vapore Salsa di crostacei e basilico fresco
Cuoco Autore: Antonio Tardi – Delegazione APCI Canada Ingredienti per 4 persone 4 Canocchie da g. 100 ciascuna; Capellini…
Read More » -
Babà Savarin
Stefano Gabbiano Gabbiano Pasticceria – Pompei (Na) “Non creo solo ricette, ma racconto storie ed emozioni legate al dolce. Penso…
Read More » -
Giganti neri al salmone Con cozze, zafferano e cimoni romaneschi
Cuoco Autore: Vito Semeraro – Bari Ingredienti per 4 persone Giganti neri al salmone Laboratorio Tortellini g. 200; Olio extra…
Read More » -
Gnocchi, stracotto di maialino da latte e prosciutto
Stefano Deidda – Ristorante Dal Corsaro – Cagliari Ingredienti per 4 persone Per gli gnocchi: Patate g. 250; Farina di…
Read More » -
Spaghetto Quadrato su salsa di pane alle vongole cicoria e bottarga
Cuoco Autore: Stefano Savi – Roma Ingredienti per 4 persone Spaghetto Quadrato g. 320; Vongole veraci g. 600; Pane raffermo…
Read More » -
Alta Marea
Cuoco Autore: Fabio Zanetello – Corbetta (Milano) Ingredienti per 4 persone Spaghetto di grano tumminia g. 320; Moscardini grandi…
Read More » -
Semifreddo alla “percoca “ col pizzo campano con dischi di frolla al cioccolato e crema fondente
Cuoco Autore: Arturo Fusco – Napoli Ingredienti per 4 persone Base semifreddo cameo g. 80; Latte freddo g. 160; Confettura…
Read More » -
Entrecote di manzo podolico con caciocavallo silano DOP Polvere di peperon crusco, Zafarana di Tortora e Aceto Balsamico di Modena IGP
Cuoco Autore: Biagio Rossino – Tortosa (Cs) Ingredienti per 4 persone Entrecote di manzo podolico g. 600; Caciocavallo Silano DOP…
Read More » -
Macaron
Riccardo Di Giacinto Ristorante All’Oro – Roma Il Ristorante All’Oro si è sempre contraddistinto per la sua filosofia di cucina…
Read More » -
PISTACCHIO, CACAO, AGRUMI
VANIGLIA, CACAO, AGRUMI, PISTACCHIO INGREDIENTI: pasta frolla sablè alla vaniglia Farina di frumento 00 W130 g 500 Mandorle in…
Read More » -
Comunicati Stampa
Giro d’Italia – 5° tappa
Taste&Learn Chef Engineering Gli ingredienti da raccontare, vivere, gustare Milano, 28 settembre 2018 – L’appuntamento con il Giro d’Italia –…
Read More » -
(no title)
Taste&Learn Chef Engineering Gli ingredienti da raccontare, vivere, gustare Milano, 28 settembre 2018 – L’appuntamento con il Giro d’Italia –…
Read More » -
Comunicati Stampa
Giro d’Italia – 4° tappa
Taste&Learn Chef Engineering Gli ingredienti da raccontare, vivere, gustare Milano,05 settembre 2018 – Ritorna dopo la pausa estiva l’appuntamento con…
Read More » -
Editoriale
N.123 LUG/AGO 2018
La forza delle parole – siamo vittime o carnefici? Cappello si, cappello no. Giacche colorate o giacca bianca? Cucina…
Read More »