APCI
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Secondi
Piadina all’olio evo 100% italiano
Cuoco Autore: Antonio Bedini – Pesaro Ingredienti per 4 persone Olio Evo 100% Italiano g. 70; Farina g. 500; Lievito…
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Secondi
Pescatrice in tempura croccante Tempura di pecora e marmellata di ciliegie
Cuoco Autore: Carlo Papagni – Bisceglie (Bt) Ingredienti per 4 persone Filetti di pescatrice tagliata a medaglioni g. 140; Sale,…
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Secondi
Mezze lune fritte al cuor di burrata andriese
Cuoco Autore: Luigi Lo Scalzo – Chef Grand Hotel Kalidria Spa – Castellaneta Marina (Ta) Ingredienti per 4 persone Farina…
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Secondi
Chips di quinoa soffiata e mayonese di baccalà
Cuoco Autore: Pietro Zamuner – Milano Considerando il prodotto ho pensato a come poterlo utilizzare in molteplici preparazione in…
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Ricette
RAVIOLI DI BORRAGINE CON “ U TUCCU”
Ingredienti per 4 persone Ravioli di borragine Laboratorio Tortellini – Surgital g. 480; Cipolla bionda g. 70; Carota g. 50;…
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Ricette
Pici con pane profumato agli aromi saltati all’aglio acciughe e pomodorino pachino
Cuoco Autore: Duccio Ugolini – Abetone (Pt) Ingredienti per 4 persone Pici Laboratorio Tortellini Surgital g. 400; Spicchi d’aglio…
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Ricette
Passatelli padellati su crema vellutata di patata viola e filetti di sardoncini del nostro mare al profumo di menta di pineta
Cuoco Autore: Sergio Ferrarini – Cesena Ingredienti per 4 persone Passatelli Laboratorio Tortelli Surgital g. 440; Patata viola g. 350;…
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Ricette
Bigoli in salsa
Cuoco Autore: Alessio Bottin – Verona Ingredienti per 4 persone Bigoli Laboratorio Tortellini Surgital g. 320; Filetti di alici sottolio…
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Ricette
Gechi Surgital Laboratorio Tortellini Kids su passati di zucca e scaglie di grana
Cuoco Autore: Arturo Fusco – Napoli Ingredienti per 4 persone Gechi Surgital Laboratorio Tortellini Kids g. 320; Zucca g. 200;…
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Ricette
Vellutata di fave e spinaci primaverili, rettangoli alla cernia, salsa all’uovo affumicata, granita di ricotta e frico di fave
Cuoca Autrice: Canzoneri Chiara – Gorizia Ingredienti per 4 persone Rettangoli alla Cernia Surgital g. 480. Per la vellutata: Fave…
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Ricette
Cuori rossi e gialli mantecati al burro chiarificato e parmigiano, su crema di carciofi, spuma di mozzarella di bufala
Cuoco Autore: Liborio Genovese – Milano Ingredienti per 4 persone 3 Cuori gialli Surgital g. 240; N. 2 Cuori rossi…
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Ricette Dolci
CREMA CATALANA ALLA VANIGLIA CON DAQUOISE AL PIASTACCHIO, CREMA PASTICCERA AL LIME, CARAMELLO E SALE DI MALDON
Cuoco Autore: Claudio Mariotti – Roma “Amo il connubio tra il dolce e il salato, il morbido con il croccante,…
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Ricette Dolci
Panna cotta al lime con mini cake all’amarena
Cuoco autore: Alessio Bottin – Verona “Ho scelto questa ricetta perchè la trovo un ottimo abbinamento di gusti e texture,…
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Ricette Dolci
Daquoise, crema tiramisù, mandorle croccanti, frutti rossi
Cuoca Autrice: Sara Gnoli – Velletri (Roma) Ho pensato ad una ricetta facilmente replicabile, pratica da montare e servire…
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Ricette Dolci
Profumo di Sicilia
Cuoca Autrice – Gabriella Urso – Messina L’utilizzo di farina di grani antichi, macinati a pietra, fa del pan…
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Ricette Dolci
Tartelletta di pasta fillo con variazione di pesche all’amaretto
Cuoco Autore: Luca Zonca – Arona (No) Questa ricetta ricetta prende spunto dalla tradizione piemontese delle pesche all’amaretto, …
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